Frittata!!

DSCF0181

Frittata är lite som en paj utan pajskal, eller som en slags ugnsomelett. I all sin enkelhet tycker jag att den är mycket godare och lyxigare än både paj och omelett – väldigt enkel att göra är den också: ägg + grönsaker + ost = lyx (OBS, glöm inte osten!!)

Egentligen går det bra att använda vilka grönsaker som helst, vilket också gör den till en suverän kylskåpsrensare.

Om du skär upp frittatan i små trianglar, så blir det perfekt buffémat – lika god kall som varm. Som huvudrätt räcker det här receptet till 4-5 personer.

  • 8 ägg
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 dl riven lagrad ost. Blanda gärna olika sorter som du tycker om.  Jag blandar t.ex. ofta i parmesan eller Västerbottensost.
  • typ 3 nävar ruccola
  • 3 rostade paprikor. Här finns ett recept på hur du fixar din grillade paprika själv – annars finns det också att köpa färdig.
  • 1 knippe grön sparris, ca 12-15 st
  • 1 zucchini
  • salt och peppar
  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Skär paprikan och zucchini i mindre bitar.
  3. Ta bort den nedersta träiga delen på sparrisen. Dela den sedan på mitten, halvera därefter bitarna.
  4. Hacka ruccolan lite grovt (jag brukar klippa den med sax).
  5. Pensla lite olja i botten på en ugnsform ca 20 x 30 cm. Varva alla grönsaker i formen.
  6. Vispa ihop ägg, mjölk, ost, peppar och salt. Häll över grönsakerna i formen.
  7. Grädda i ugnen i ca 40 min – tills frittatan har stelnat och fått fin färg.
  8. Låt svalna och ät med en stor sallad till.