Creamed corn – bästa tillbehöret till sommarens grillade

img_4901.jpg

Det godaste när det gäller grillning är väl ändå tillbehören!?!? Mitt tips till dig är därför att gå ”all in” och göra en krämigt god amerikansk klassiker, creamed corn. Passar perfekt till grillade grönsaker tex!

Sist åt vi den hemma hos oss med rostad sötpotatis och stekta svart bönor – sjukt gott det också  faktiskt.

Du behöver:

  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 små gula lök
  • 0,5 chilifrukt
  • 1 msk olivolja
  • 400 g fryst majs
  • Chipotle (efter smak)
  • 2 dl valfri grädde
  • 0,5 dl riven parmesan
  • En skvätt vitvinsvinäger
  • Flingsalt och peppar

Så här gör du:

  1. Hacka lök, vitlök och chili fint.
  2. Stek mjukt och i en liten gryta.
  3. Blanda ner majsen och stek en stund tillsammans med lök och chili. Dofta över lite chipotlepulver.
  4. Slå över grädden och låt puttrar ca 15 min.
  5. Smaksätt med en skvätt vitvinsvinäger, riven parmesan, salt och peppar.
  6. Ta ur ett par skedar majs och mixa det som är kvar i grytan lite slarvigt med en stavmixer.
  7. Rör ner de hela majskornen igen och servera!

Grekisk böngryta med dill

img_3603.jpg

Så fort sommaren är på intåg längtar jag efter grekisk mat, det är liksom en regel. Och inte bara tzatziki, utan också såna här ljuvligt goda stora vita bönor med fin olivolja som får puttra ihop i ugnen. Rätten blir härligt krämig och passar bäst att doppa en bit bröd i.

Det här behöver du:

  • 2,5 dl god olivolja
  • 2 stora gula lökar
  • 6 st vitlöksklyftor
  • 1 burk krossade tomater
  • 3 burkar stora vita bönor
  • 1 dl hackad dill
  • 2 dl vatten
  • Salt och peppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka gul lök och vitlök.
  3. Häll olivoljan i en ugnsfast form och låt löken stekas mjuk och gyllene i ugnen.
  4. Ta ut formen och slå på tomater, bönor, vatten, dill, salt och peppar. Rör om ordentligt.
  5. Ställ in i ugn och låt puttra ca 30 min.
  6. Servera med gott bröd.