September – mera vegogrill!

img_5572.jpg

Än är inte grillsäsongen slut! Men du kanske vill förnya dig så här på höstkanten och komma bort från burgare, biff och chorizo?

Här kommer två riktigt enkla, men delikata tips. Så klart är det godast att grilla vegetariskt!

Grillad svamp med chevre och dragon

  • 6 portabellasvampar eller stora skogschampinjoner
  • 150 g chevreost
  • 1 tsk dragon
  • Salt och peppar
  • 1 msk olivolja
  1. Ta bort fötterna på svampen och hacka fint.
  2. Mosa ner svamphacket tillsammans med chevreosten och oljan i en skål.
  3. Krydda med dragon, salt och peppar.
  4. Lägg svamparna på en bit grillfolie.
  5. Fyll svamphattarna med ostcremen och grilla (på folie) ca 15 min. 

Grillad rotselleri med citronolja

  • 1 hel rotselleri
  • Skal från 1 ekologisk citron
  • Hyvlad parmesan efter smak
  • 2 msk olja (ex olivolja eller rapsolja).
  • Salt och peppar
  1. Skiva rotsellerin i 1,5 cm skivor
  2. Koka upp en kastrull med vatten, salta och låt selleriskivorna koka på medelvärme 5 min.
  3. Ta upp sellerin med hålslev och lägg upp på ett fat. Gnid in båda sidor med ca 1 msk olja (går enklast med händerna).
  4. Salta och peppra.
  5. Grilla skivorna på båda sidor tills de är mjuka.
  6. Under tiden blandar du ihop rivet citronskal med resten av oljan och hyvlar parmesan.
  7. Lägg upp sellerin på ett fat, ringla över citronoljan och toppa med parmesan.

Sommarmatsäsongen inleds med melonsallad!

IMG_2642.JPG

Hörrni – tänk att vi har hela sommarmatsäsongen framför oss!! Jag säger bara: Rabarberpaj, flädersaft, nässelsoppa, och så grillkväll varenda kväll! Mest ser jag nog ändå fram emot jordgubbarna…. herregud vad mycket jordgubbar jag hoppas på att få äta.

Jag inledde i alla fall just hela härligheten med fräsch och somrig melonsallad till lunch på balkongen. Idag år jag den med lite grillad halloumi och enkel bönsallad. Men, den passar också finfint till grillat eller som en liten förrätt. Det bästa av allt är att salladen är så enkel att göra att den knappt ens kräver ett recept! Så här fixar du den:

  • Använd din favoritmelon (denna gång tog jag en liten honungsmelon och en liten nätmelon).
  • Skala melonen och dela i mindre bitar – lägg över i en serveringsskål.
  • Pressa över generöst med lime (jag tog 1 hel lime) och blanda ner färsk hackad chili efter smak. Det är också gott att toppa med lite färsk basilika.
  • Låt gärna salladen dra en sund innan du serverar.