Midsommarglass med kaksmulor

02

Gör en riktigt krämig och god glass med kaksmulor och smak av lime till midsommar! Eftersom det är sommar passar det så klart också fantastiskt bra att servera massor av jordgubbar till.

Någonting som är extra fiffigt med detta recept är att du inte behöver någon glassmaskin för att fixa glassen – du behöver inte ens röra om i smeten när den fryser (hurra!), låt bara formen stå i frysen ca 8 timmar.

För att göra kaksmulorna använde jag havreflarn, men det blir också gott med drömmar eller andra småkakor. Till den här glassen vill du ha lite större smulor (jag mortlade kakorna lite försiktigt).

5 dl vispgrädde
1 bruk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
1 tsk vaniljpulver
2 dl grova kaksmulor
2 dl lime curd (gör din egen eller köp färdig på burk)
5 dl jordgubbar skurna i mindre bitar

08

  1. Vispa grädden
  2. Rör ner kondenserad mjölk och vaniljpulver i grädden
  3. Blanda ner kaksmulorna i smeten
  4. Häll upp i en form och ringla/klicka ut lime curd över glassmeten. Tryck ner lite med en sked, men blanda inte runt för mycket i smeten
  5. Ställ in i frysen ca 7-9 timmar
  6. Ta ut glassen och rör ner bitar av jordgubbar (Beroende på hur hård glassen har blivit kan du behöva tina den en stund först)
  7. Servera!

 

Frukost med tjuvstartsbär

20140417-181818.jpg

Kesoplättar är goda som de är – men tanken på vi snart kan få äta dom med  jordgubbar gjorde att jag inte kunde hålla mig länge! I väntan på att få njuta av sommarens första svenska jordgubbar använde jag små bitar av frystorkade gubbar (som jag köpte på Saltå Kvarn).

2 ägg
1 liten ask keso, 250 g
ca 0,5 dl dinkelmjöl, fullkorn
1 tsk bakpulver
1,5 msk rapsolja
en nypa salt
rapsolja och smör till stekpannan
1 dl bitar av frystorkade jordgubbar (eller små, små bitar av färska jordgubbar)
extra jordgubbar till servering

  • Blanda alla ingredienser, utom jordgubbarna i en skål och mixa med stavmixer till en slät smet. Rör ner jordgubbarna.
  • Stek små plättar i rapsolja/smör på i stekpanna på medelvärme och servera med extra jordgubbar + lite flytande honung.